焦糖蘋果法式土司


夏日涼爽清晨吃著剛煎起鍋的法式土司,焦糖蘋果與肉桂完美溫潤搭配,全然法式風情顯得心曠神怡。扭轉法國麵包酥脆充滿嚼勁的印象,浸泡於蛋奶液中吸收乳香,反而有了如同蛋糕般蓬鬆柔軟,酸甜蘋果與其中淡淡肉桂香氣交織,也令人無法抗拒啊!

對於「法式土司」還有相當重要的一點是:可以一掃冰箱的麵包!(舉凡從法國麵包到一般土司都可以),放久因此變硬或不新鮮,都可以藉由浸泡蛋奶液再煎至表面金黃,魔法般賦予全新的口感與體驗。


份量/ 4人份
材料
蘋果/去皮去籽切片 4顆
砂糖 200g
肉桂棒/磨碎 5g
奶油 50g
蛋 2顆
香草莢/切開取籽 1根
牛奶 500c.c.
法國麵包/切片 1/2條


做法
1. 加熱平底鍋放入100g砂糖,加熱至褐化後放入蘋果翻炒均勻,加入磨碎的肉桂棒,以小火熬煮5分鐘後拌入奶油即可備用。


2. 將蛋、100g砂糖、香草莢與籽及牛奶混合均勻(可以用手持攪拌器打得更均勻)。


3. 將準備好的焦糖蘋果鋪於法國麵包上,再均勻地浸透奶蛋混合液至喜歡的軟度。(讓拐杖麵包富含彈性,約5分鐘)家中如果沒有法國麵包,當然也可以用一般土司(四方、山型或厚片),再自行調整浸泡的時間。


4. 加熱平底鍋,將步驟3放進鍋內以小火煎至麵包表面金黃,盛盤後磨上肉桂粉。



8 則留言:

TU Tiffany 提到...

可以換成別種水果嗎?
有推薦的水果嗎除了蘋果哈哈

4F料理生活家 提到...

Hello TU Tiffany

質地較硬的水果都可以,
其他像是鳳梨、西洋梨等,
再試試看唷!

yosino cheng 提到...

請問可以做成鹹的嗎?

4F料理生活家 提到...

Hello yosino cheng

鹹的口味
或許可以試試看起司、火腿、培根喔!

匿名 提到...

請問煎的時候需要放油嗎?
在煎時一下子就燒焦變黑,
無法煎成金黃色會是什麼原因?

4F料理生活家 提到...

Hello

我們使用的是平底不沾鍋,
所以沒有再放油了,
另外要以小火慢慢煎至麵包表面金黃喔!

匿名 提到...

請問是兩面都要煎嗎?
泡的時候也是兩面都要泡嗎??

4F料理生活家 提到...

您好
這部分可以依據個人喜好自己調整
我們是只有泡、煎一面噢