豚肉野菜炊飯

炊飯除了有股神奇魔力讓你大吃三碗飯，也是懶人料理必備菜單之一，往往將食材稍微處理過，全部放入電鍋內，按下開關就大功告成。 「豚肉野菜炊飯」，熱騰騰中可以嚐到軟嫩鮮甜的梅花豬肉、富含養生概念的牛蒡與其他根菜類蔬菜，隨著不同時令也能調整成其餘當季食材，營養均衡也能享受季節賦予我們之美味。不如就趁著春夏交替與適合養生時令之際，來感受這道清爽炊飯，順道一提，這也是成功率百分之百的日式家常料理喔！

在等待電鍋跳起的時間，可以做些家事或是試試看「日式鮮蝦海藻沙拉」、 「馬鈴薯燉肉」或「蔬菜味噌湯」等日式簡單食譜，來滿足與豐富全家大小的味蕾。


份量/ 4人份
材料
米 360g
豬梅花/切小塊 150g
牛蒡 80g
紅蘿蔔/去皮切片 80g
小芋頭/去皮切塊 2顆
水 410c.c.
鹽麴 約5湯匙
柴魚醬油 4湯匙
昆布 5x5cm 1片

裝飾
白芝麻 少許
毛豆/燙過 20g


做法
1. 梅花肉撒一點鹽巴（份量外）按摩一下，靜置約10分鐘去味。

2. 牛蒡用刀背刮一下去皮後切片備用。

3. 下一點油熱鍋，步驟1的豬肉炒至上色取出備用。

4. 同一鍋子稍微拌炒紅蘿蔔與牛蒡。

5. 米洗過後加入剩餘材料拌勻，昆布放最上面，開啟電鍋開關，煮好後拌入毛豆，撒上白芝麻即完成。