在台灣，米飯是我們三餐中不可或缺的一部分，也是自古人們相信米食可以溫飽的信念。至今我們碰面時常常會問：「喫飽沒？」，這樣的問法到現在仍然是一種關心問候的表現。世界各地有不同的米食料理與文化，像義大利的燉飯或是日式丼飯等，這次我們邀請喜愛旅行西班牙籍的帕布羅，藉由他豐富的遊歷經驗，來分享一系列各地的米食料理；除了嚐到各式各樣的米飯，也間接感受到形形色色飲食文化與民族特性。有別於以往一整套主題式套餐的概念，這次部落格分享，讓你學會各類米飯做法，便可以自由搭配自己喜歡的料理。4月就隨著4F來「喫飽飽」吧！
配合各地飲食文化，現在有眾多且豐富的米食變化，如果大家有任何不一樣的想法也歡迎與我們分享。
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西班牙墨魚飯 Arròs negre
「西班牙墨魚飯」是傳統瓦倫西亞與加泰羅尼亞地區的米食，有人會誤以為是「黑色的海鮮飯」，依照傳統並非這樣稱呼他，當然，現在我們看見許多調整，像是添加其他海鮮如蝦、蟹或是蛤蜊，在傳統食譜中其實只有墨魚，也藉由墨魚汁將飯染成黝黑的色澤，添增不少海鮮的風味。
希臘蒔蘿菠菜飯 Spanakorizo
以新鮮蒔蘿與香菜入飯，加入檸檬汁與費達起司讓「希臘蒔蘿菠菜飯」的整體風味十分爽口，被當地作為主食的傳統米食，健康中吃到每顆米粒吸飽湯汁的濃烈香氣。
印度布瑞雅尼飯 Vegetable Biryani
源自於蒙兀兒帝國時期，充斥濃郁香料味的「印度布瑞雅尼飯」，通常會有雞肉、羊肉、魚肉或蔬菜作為主角，今天我們則選擇的是蔬菜。以大量香料組成，尤其加入頂級香料番紅花，不管在味道與色彩都增色不少。有別於我們一般的米食經驗，米粒間吃起來相當蓬鬆，現在有許多變化的吃法，像是加入堅果類、葡萄乾或是再煮鍋咖哩一起享用，也都配合得恰到好處。
墨西哥番茄飯 Arroz rojo
獨具一格的橘紅，帶有蕃茄的甜美與些許煙燻風味，極度顯現墨西哥人的熱情豪爽，常常與其他墨西哥美食一起盛盤。
南非肉桂薑黃飯 Geelrys
「南非肉桂薑黃飯」帶著印度薑黃粉的色澤，夾雜其中的葡萄乾加添不少口感與果香酸甜滋味，傳統上搭配著南非咖哩肉派（Bobotie）一起享用。
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延伸食譜
西班牙雞肉飯
義式野菇燉飯
南瓜培根燉飯
紀州梅魩仔魚拌飯
茶泡飯
日式栗子炊飯
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