年節時我們遵循傳統總會準備三牲四果來拜拜，有些家庭還不單只有一次，從祖先到眾神祈求新的一年平安順利。不曉得這些食材在祭祀完大家都怎麼樣料理呢？這次我們針對主要的三牲（雞、魚、豬）與水果（水梨、蘋果）來教大家如何一掃擁擠的冰箱，並且在年夜飯後再次驚艷家人的味蕾。
有起家團圓吉祥含意的雞肉，我們將它撕成細絲後調味醃漬，拋掉油膩、柴硬的雞肉口感，轉眼間變成鮮香爽口、金黃光澤的「手撕雞」。討個年年有餘的全魚，煎至金黃酥脆後剝碎，帶著焦糖香氣混入有飽足感馬鈴薯的「煎魚薯餅」，同時教大家製作清爽酸溜的塔塔醬，家中小朋友不買單也難啊！諸事吉祥的豬肉料理，還記得年菜來自敦子沖繩風味的豚角煮嗎？以豚角煮延伸的食譜「肉醬醋溜拌麵」。將原來慢火細煨而成的甘甜香醇豬肉，變成十分滿足的肉醬，不管拌飯或拌麵都美味可口！最後，過年大家肯定收到許多水果禮盒，在這邊教大家製作「蘋果水梨果醬」，留存水果新鮮風味外，也同時延長保存年節收到的祝福。
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手撕雞
煎魚薯餅佐塔塔醬
肉醬醋溜拌麵
蘋果水梨果醬
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煎魚薯餅佐塔塔醬
肉醬醋溜拌麵
蘋果水梨果醬
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