在日本，每年3月3日為女兒節，這天家人齊聚祝福女孩子健康平安地長大，父母會為女兒擺設陳列台放置雛人形，並準備應景料理慶祝。這次敦子老師要為大家帶來的即為散發著春日氣息的女兒節料理。
散壽司，將使用自己調配的壽司醋製作壽司米，加入蝦子、蓮藕、鰻魚、紅蘿蔔等食材，帶出春天的繽紛色彩；白肉魚細作生魚片，新鮮的鯛魚切成薄片，淋上帶點酸味的醬汁，以青花椰菜苗裝飾，是敦子老師很喜歡的一道清爽春日料理；豆皮肉捲油菜花，在生豆皮上抹上一層調味過的絞肉，放入煮沸的醬汁中煮熟後切成入口大小，搭配油菜花即成；蛤蜊吸物為女兒節必備的湯品，據說是因為每顆蛤蜊都長得不一樣，只有自己的兩片殼可以完美地結合，所以用這道湯品來祝福女兒們可以找到完美的另一半。這次敦子老師將從高湯的作法教起，並用三葉芹做的結飾來妝點這道湯品；草莓白玉是用質地比糯米粉還要細的白玉粉、水與砂糖混合後捏成一顆顆丸子，煮熟後搭配煉乳或蜜紅豆食用的甜點，還可用抹茶粉、草莓果醬作出不同顏色的搭配。 各位朋友們，大家準備好要迎接春天了嗎？
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主廚：佐藤敦子
費用：2000元
課程時間：約2.5小時
開課日期：
2/24（五）10:30
2/24（五）15:00
2/25（六）15:00
2/26（日）15:00
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散壽司 ちらし寿司
白肉魚細作生魚片 白身魚の細作り
豆皮肉捲油菜花 菜の花と油揚げの肉ロール
蛤蜊吸物 蛤のお吸い物
草莓白玉 いちご白玉
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散壽司 ちらし寿司
白肉魚細作生魚片 白身魚の細作り
豆皮肉捲油菜花 菜の花と油揚げの肉ロール
蛤蜊吸物 蛤のお吸い物
草莓白玉 いちご白玉
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