日式家庭料理 set3 Japanese homemade flavor

特選食材企劃的最後一堂課程，要與大家分享的主題是雞肉料理！

雞肉，是台灣常見的食材之一，幾乎在大街小巷都可看見它的蹤跡，也是冰箱內最好的朋友，敦子每次來台灣旅行時，都提及台灣的雞肉特別好吃，所以她這次介紹了日本各地的鄉土雞肉料理，讓大夥在家也能輕鬆用台灣食材重現日本地方美味。

烤雞翅是來自於名古屋的特產，蒸熟後用日式醬汁醃入味，再放入烤箱烘烤成誘人的金黃色。南蠻雞的話相信大家應該不陌生，這是來自宮崎的地方料理，將炸至酥脆的雞腿肉混合酸甜迷人的塔塔醬一起享用，沒有胃口的日子裡也能讓人食慾大開。京都北部的金澤治部煮運用了基礎的日式調味如醬油、味醂、清酒、砂糖，再與裹粉的雞肉一起燉煮，最後用芥末做簡單調味即可上桌，嚐起來溫潤下飯。

主菜是雞肉拌飯，可別誤以為是台灣的嘉義名產，這是來自南島沖繩的鄉間名菜，用香菇湯汁製成的茶湯泡飯，搭配蛋絲、味噌醃黃瓜一起下飯。甜點的話不用擔心，不是用雞肉做的，哈哈！這是敦子用白芝麻和蜂蜜特製的胡麻布丁，綿密的口感中帶著濃郁的白芝麻香氣。

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主廚：佐藤敦子
費用：2000元
課程時間：約2.5小時
開課日期：
12/09（五） 10:30
12/09（五） 15:00
12/10（六） 10:30
12/10（六） 15:00
12/11（日） 15:00
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名古屋烤雞翅 手羽先チキン

宮崎南蠻雞 チキン南蛮

金沢雞腿治部煮 鶏の治部煮

沖繩雞肉拌飯 鶏飯

日式胡麻布丁 胡麻プリン

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名古屋烤雞翅 手羽先チキン

宮崎南蠻雞 チキン南蛮

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沖繩雞肉拌飯 鶏飯

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