原味瑪德蓮

對瑪德蓮的第一印象是圓鼓鼓貝殼形狀，加上突起的小肚臍。

第二印象是被引用了一百次左右的普魯斯特 - 追憶似水年華。為了怕大家看追憶似水年華的橋段看到膩，所以請直接看下面的食譜吧！

份量：約12-14個

蛋 egg 2顆

糖 sugar 60克

中筋麵粉 all purpose flour 100克

泡打粉 baking powder 4克

無鹽奶油 unsalted butter 100克

蜂蜜 honey 30克

1.先將奶油切塊後，在爐火上煮至融化，或放在烤箱裡面融化，喜歡微微焦香味的話可以煮到稍微變棕色。熄火後換容器，或隔著冷水降溫，以免奶油繼續焦化。

2.蛋與糖打勻（若喜歡的話可加入香草莢），把中筋麵粉與泡打粉一起過篩加入，拌勻後倒入已經冷卻好的奶油，最後把蜂蜜也一起拌入。

3.封上保鮮膜，在冰箱儲存一夜或至少一個小時。烘烤時先將烤模刷一層奶油，填至8分滿後以攝氏190度烤10-12分鐘即可。

ps, 若喜歡檸檬的話，可刨入檸檬皮增加香氣。

ps2(好像電動玩具), 剛烤出來的瑪德蓮表皮非常酥脆，放一段時間後會慢慢變軟。