法蘭西晚宴


開車去機場的路上,音響緩緩唱出Les feuilles mortes,讓我想起那段兩人相處的時光。我們共同整理出一個小天地,井然有序的客廳、明亮的廚房跟充滿天藍色調的臥室。總愛在冬天起床前賴床,看著我們的對話呼成一團團的霧氣,在空中漂浮著些許的甜蜜。然後你就會乖乖起床,去幫我溫熱冷冰冰的馬桶,那些任性的日子想起來真讓人不好意思!時間過的很快,你工作後決定繼續進修,到異國繼續追求更多的知識。礙於家人我無法同行,只好在機場給你一個深深的擁抱,代表祝福還有,趕快回來阿!很快的兩年過去,你在過幾分鐘就要降落在機場了。不知道為什麼有點緊張,想著待會要煮給你的大餐,煙霧瀰漫交雜著一些些興奮。為你,煮一桌屬於我們的時光。


一段時間沒開新課的Fabien,為這次的雞肉主題設計了濃濃法國味的菜單,讓您可以與情人(家人也是可以啦)分享。鮮橘色的胡蘿蔔濃湯有著絲綢的口感,淋上一些奶油就是一杯讓人食指大動的卡布奇諾濃湯;炒熟的雞翅加入柑橘汁與蜂蜜調和的醬料,酸帶微甜的口感一定會讓大家搶著要多拿幾塊;使用雞翅上方的部位,用培根包覆再佐以匈牙利紅椒粉入味,搭配淋上雪莉酒醋醬的新鮮沙拉是在法國相當受到喜愛的一道菜;巴斯克是法國西南與西班牙北邊的交界地區,有著獨特的料理風味,這裡Fabien用雞腿肉與各式椒類(甜椒、紅辣椒、法國特產的Espelette辣椒等)精燉,製作這道甜味與辣味交織的巴斯克風燉雞,與義大利米麵一起享用,彷彿可以看見巴斯克的美麗農村景色。Vous êtes prêt?(準備好下廚了嗎?)


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法蘭西晚宴
主廚:Fabien
時間:
3/12 (六) 14:30
費用:2000元
課程內容:
胡蘿蔔卡布奇諾濃湯 Capucino Carot Orange Soup
橙香蜂蜜雞翅 Gigonette En Aigre Doux À L’orange
法式辣味雞肉捲佐香草沙拉 Gigolette de Poulet au Bacin et Paprika, Petite Salade D'Herbes
巴斯克風味燉雞佐義大利米麵 Axoa de Poulet au Piment D’Espelette et Risonni

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