保師傅的經典中式家常菜 Set2

 
這次「保師傅的經典中式家常菜Set2」突顯了中華美食之豐富口感與層次，將學到比Set1更多調味料的使用以及變化。保師傅多年飯店經驗與精湛廚藝，把看似繁複的步驟，以簡單明瞭方式呈現，讓每個人都可以享受烹飪中輕鬆自在的樂趣，而學會這些中式菜餚之基本功，往後也可以靈活運用身邊之食材，做出各式美味佳餚。

道地江浙小菜「青椒塞肉」，外層炸至軟嫩的牛角青椒透出濃郁肉香，帶著些微辣味，趁熱或放至常溫吃都相當美味。淮揚菜系之「炒鱔糊」，選用新鮮鱔魚，肉質細緻、軟中帶脆之豐富層次，同時具備鮮度與美味，最後上桌時澆上滾燙燒熱香油，吱吱作響挑動著味蕾，全面色香味都兼顧到了（非常適合宴客時大顯身手）。以乾煸方式做的四川家常菜「乾煸四季豆」，辛香料爆炒，包著烤鴨餅皮一塊兒吃，顯得爽口清脆，拿來當下酒菜也是恰到好處。最後一道同樣是四川家常菜「乾燒蝦仁」，保師傅火候的精準拿捏，讓每個蝦仁都清甜軟脆，香濃醬汁乾燒得香甜微辣，顏色鮮紅十分開胃，不禁讓人白飯一碗接一碗。（需要再添白飯也不要客氣和秀卿說啊！）

*這次特別感謝皇家哥本哈根提供精緻且漂亮的餐瓷讓我們進行拍攝！


主廚：保師傅
費用：2000元
課程時間：約2.5-3小時
課程方式：課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學，上課前大家記得不要吃太飽！
開課日期：
10/27（日）15:00

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青椒塞肉
炒鱔糊
乾煸四季豆
乾燒蝦仁
*課程食材會依時令而略為更動

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青椒塞肉

炒鱔糊

乾煸四季豆

乾燒蝦仁

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