法式經典甜點課 Set2 French classic dessert class


延續Set1可以利用家中烤箱製作出令人驚艷的甜點概念,Set2所設計的菜單更令人沈醉。課程前soac特地選了法式藍伯爵茶,佛手柑薰香而成的伯爵茶添加紫藍色矢車菊花瓣,細緻高雅的芬芳揭開Set2的法式經典甜點。

「沙布列鹽花巧克力餅」濃郁迷人的可可香氣,在鹽之花的引領下顯得不甜膩而富有層次,入口酥脆即化,透露出優雅與成熟的風味。質地細緻滑順的「草莓巴伐利亞」,上方鋪上一層原味的果凍與切片草莓,用湯匙挖起便嚐到不同層次草莓的酸甜滋味。「法式藍莓檸檬醬達可瓜茲」,以杏仁風味的蛋白霜擠成螺旋圓盤狀,酥脆溼軟的香甜口感與清爽檸檬醬、平衡甜度的果醬交織而成。最後是來自法國阿爾薩斯的傳統食物「咕咕霍夫」,中空螺旋的模子烤成皇冠形狀的蛋糕。鬆軟綿密的布里歐許麵包,搭配橙花糖漿的香氣,撒上如雪般的糖粉便劃下完美的句點。

--
主廚:soac
費用:2000元
課程時間:約2.5-3小時
課程方式:課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學,上課前大家記得不要吃太飽!
開課日期:
1/04(五)10:30
1/04(五)15:00
1/13(日)10:30
1/13(日)15:00
1/18(五)15:00
1/19(六)15:00

沙布列鹽花巧克力餅Sablés au Chocolat
草莓巴伐利亞 Strawberry Bavarois
法式藍莓檸檬醬達可瓜茲 Dacquoise
咕咕霍夫 Kouglof
*課程食材會依時令而略為更動

--
沙布列鹽花巧克力餅Sablés au Chocolat

草莓巴伐利亞 Strawberry Bavarois

法式藍莓檸檬醬達可瓜茲 Dacquoise

咕咕霍夫 Kouglof

--







5 則留言:

Amanda 提到...

請問何時會再開這堂課啊?
好期待~~~

4F料理生活家 提到...

Hello Amanda

有任何新的開課資訊都會在部落格與臉書上宣佈喔!:)

匿名 提到...

請問soac老師呢???最近怎麼都沒看到他???

4F料理生活家 提到...

Hello

如果有任何開課的消息
都會在部落格與臉書和大家說喔!

vvds 提到...

好贊!!!