犒賞一週辛勞的培根蘑菇歐姆蛋 Bacon mushroom omelette

緊繃工作一個星期，期待的週末終於到來，總想著一定要好好犒賞這個禮拜辛苦的自己吧！不管怎麼樣，在這個銜接的早晨時光，為自己準備一份簡單豐盛的早午餐是怎麼樣都要堅持的生活態度。歐姆蛋不需要太多材料，培根燻香味搭配味道鮮美炒蘑菇，滑嫩蛋汁讓悠閒的週末香氣四溢，再搭配上自己的手沖咖啡，其實不太需要到外頭餐廳吃Brunch，儘管你是一個人、或是有家人朋友陪伴，都能自然享受生活的愉悅。

此時，或許你正一邊刷著牙瀏覽我們部落格，或是電視正轉到旅遊生活頻道，也或許可以點開連結，看看我們昨天介紹超級可愛的廚師茱莉亞（Julia Child）正做著歐姆蛋，當在說著「當你翻任何東西，你只需要保持勇氣和信念」的下個瞬間，整個歐姆蛋就掉到外面了。心情和味蕾就在這簡單的早午餐中，得到全然的放鬆與滿足。

份量/ 1份

材料

兩個平底煎鍋

培根/切片 2條

蘑菇/切片 6-8朵

大蒜/切末 半顆

蛋/混合攪拌 3顆

胡椒 少許

鹽 少許

奶油 少許

切達乳酪或葛瑞爾乳酪/切絲 少許

（Cheddar cheese or Gruyere cheese）

（中軟質的起司都可以）

平葉巴西里 少許

做法

1. 乾鍋用中火加熱，把培根煎到油質酥脆後取出。一般市面買到的培根幾乎都是調味過的，所以如果買到味道比較淡的可以再加一點鹽。

2. 蘑菇在炒之前再簡單洗過就可以，不然會容易會變色。放入剛剛的鍋內，加入少許鹽巴、胡椒與大蒜調味。拌炒上油，如果不夠可以再多加一些奶油，炒到上色後熄火。

3. 中火用奶油熱鍋均勻融於鍋底，轉小火將打散的蛋汁（加入胡椒與鹽拌勻攪散）放入，均勻地攪拌鍋底，左手搖晃鍋底子（右手拌鍋底讓尚未熟透的蛋汁流下去），等到底部定型後撒上培根和起司，加入酥脆的培根後捲起來。

4. 輕輕將煎好的omelete盛盤，表面撒上蘑菇和平葉巴西里。