日式七夕料理 Japanese seasonal cuisine - Summer

奈良時期，中國七夕在文化交流下傳播到日本，日本人很強，短短時間，就把七夕完全融入自己的生活中。如果你曾經在七夕前後去過日本，絕對會看見街道上佈置著掛滿五顏六色祈願卡片與千羽鶴的竹子；七夕當天前往仙台，更可以看到熱鬧非凡的遊行節目，花燈、神轎、鼓笛，遊客擠滿街道。對日本人而言，七夕已經是意義非凡且不可或缺的節日了。

夏日，敦子老師將帶給我們日本七夕傳統料理。炎夏中絕對不能錯過的是日式冷麵，冰鎮過的素麵搭配晶瑩剔透的鮭魚卵、時令蔬菜秋葵與鮮蝦，完美組合。終於不用買現成的涼麵醬汁，敦子教大家如何自製柴魚風味醬汁，不僅步驟簡單，風味更是絕佳。蓮藕開始出現在傳統市場中，與鮮蝦一起磨成泥蒸炊而成，充滿愛意的粉色丸子，標準道地日式風味。新鮮豆漿結合吉利丁，在家也可以簡單的做出口感滑嫩的豆腐，搭配充滿柚皮香氣調和而成的西京味噌醬，冰鎮半小時，帶給味蕾無限撫慰。居酒屋常見的日式燉豬五花肉，敦子以盛夏新鮮的胡蘿蔔一同燉煮，搭配嫩綠四季豆與溏心蛋，肉汁與野菜香氣融合，讓人忍不住「啪擦」打開一罐啤酒。最後，結束在透明水感、充滿果香的錦玉羹，可愛的模樣，好適合坐在窗邊，看著星空、揮著團扇，與愛人一起。

過去的七夕你都怎麼與心愛的人渡過呢？今年或許可以找根竹子（砍竹子時請小心，不論是刀子或是蛇），準備兩張祈願卡，一起寫下對於明年的期待與願望，然後在夏風吹動叮噹作響的風鈴聲中，享用正統、完整且充滿愛意的「日式七夕料理」。
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主廚：佐藤敦子
費用：2000
課程時間：約2.5小時
開課日期：
6/22 (五) 10:30
6/23 (六) 10:30
6/23 (六) 15:00
6/24 (日) 10:30
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七夕日式冷麵 おもてなし素麺
夏日蒸蓮藕丸 蓮まんじゅう
嶺岡豆腐佐柚子味噌醬 嶺岡豆腐の柚子味噌かけ
豚角野菜煮 豚の角煮
錦玉羹 きんぎょくかん

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七夕日式冷麵 おもてなし素麺

夏日蒸蓮藕丸 蓮まんじゅう

嶺岡豆腐佐柚子味噌醬 嶺岡豆腐の柚子味噌かけ

豚角野菜煮 豚の角煮

錦玉羹 きんぎょくかん

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