西西里料理 Sicilian cuisine

這個月pepe再次帶來南義西西里料理，有別於上次的海鮮系列，這次將是更傳統的菜色。
記得當初問pepe有沒有拜訪過西西里，她說"yes! I drove machine there for one month"，那時候一直不懂，到西西里旅遊需要甚麼特殊的機器（Machine）？難不成沒有交通工具，需要特別開堆山機或挖土機嗎......後來才發現，義大利文中的Machina也是車子的意思。

話多離題了，這次的四道菜都是特有的西西里菜，用當地盛產的柑橘類蔬果設計成的菜單（非常適合夏天！），茴香柳橙沙拉，是混合了切片茴香、柳橙和帶汁的黑橄欖，用紅酒醋帶出清爽的香氣與口感，有別於用沙拉葉作成的西式沙拉。另外一道開胃菜也是特別適合在夏天享用的番茄酸豆開胃菜，裡面除了有酸豆、番茄外，還加入了大量的炸米茄、西洋芹和松子，嚐起來酸酸甜甜的，不論是單吃、配麵包塔或與主菜一起享用都很美味。
炸飯團的部份聽起來很亞洲，不過裡面組成的材料卻是道地的義大利菜，用蔬菜高湯作成的原味燉飯，裡面包著手工肉醬（Ragu），外層裹上麵包粉後炸至金黃酥脆，原文的"Arancini"就是小柳橙的意思，這個炸飯團是當地四處可見的街頭料理。而令人期待的甜點，是用巧克力口味的麵皮作成的管狀外殼，內餡填入由瑞可達、巧克力碎片、澄花水等材料混合而成的乳酪餡，口感沁涼並帶有澄果的香氣。

--
主廚：Alessandra Pepe

費用：2000元

時間：

7/14（六）10:30
7/20（五）10:30
7/20（五）15:00
--

茴香柳橙沙拉 Insalata di arance e finocchi
番茄酸豆開胃菜 Caponata di melanzane
義式橙型炸飯團 Arancini di riso
西西里巧克力乳酪捲 Cannoli siciliani

我想報名！

--

茴香柳橙沙拉 Insalata di arance e finocchi

番茄酸豆開胃菜 Caponata di melanzane

義式橙型炸飯團 Arancini di riso

西西里巧克力乳酪捲 Cannoli siciliani--