法式經典甜點課 Set2 French classic dessert class

延續Set1可以利用家中烤箱製作出令人驚艷的甜點概念，Set2所設計的菜單更令人沈醉。課程前soac特地選了法式藍伯爵茶，佛手柑薰香而成的伯爵茶添加紫藍色矢車菊花瓣，細緻高雅的芬芳揭開Set2的法式經典甜點。

「沙布列鹽花巧克力餅」濃郁迷人的可可香氣，在鹽之花的引領下顯得不甜膩而富有層次，入口酥脆即化，透露出優雅與成熟的風味。質地細緻滑順的「草莓巴伐利亞」，上方鋪上一層原味的果凍與切片草莓，用湯匙挖起便嚐到不同層次草莓的酸甜滋味。「法式藍莓檸檬醬達可瓜茲」，以杏仁風味的蛋白霜擠成螺旋圓盤狀，酥脆溼軟的香甜口感與清爽檸檬醬、平衡甜度的果醬交織而成。最後是來自法國阿爾薩斯的傳統食物「咕咕霍夫」，中空螺旋的模子烤成皇冠形狀的蛋糕。鬆軟綿密的布里歐許麵包，搭配橙花糖漿的香氣，撒上如雪般的糖粉便劃下完美的句點。

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主廚：soac

費用：2000元

課程時間：約2.5-3小時

課程方式：課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學，上課前大家記得不要吃太飽！

開課日期：

1/04（五）10:30

1/04（五）15:00

1/13（日）10:30

1/13（日）15:00

1/18（五）15:00

1/19（六）15:00

沙布列鹽花巧克力餅Sablés au Chocolat

草莓巴伐利亞 Strawberry Bavarois

法式藍莓檸檬醬達可瓜茲 Dacquoise

咕咕霍夫 Kouglof

*課程食材會依時令而略為更動

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沙布列鹽花巧克力餅Sablés au Chocolat

草莓巴伐利亞 Strawberry Bavarois

法式藍莓檸檬醬達可瓜茲 Dacquoise

咕咕霍夫 Kouglof

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