法式經典甜點課 Set1 French classic dessert class

soac這次為大家帶來的是充滿法式浪漫的甜點，不僅簡單、材料易準備，更可用家裡烤箱製作而成。看著這些包覆各式濃郁的香甜滋味，細膩優雅的為我們生活盪起巴黎富麗堂皇的色澤。

伯爵茶閃電泡芙，甜美且奶香四溢的卡士達醬，細滑的口感做成伯爵茶內餡，顯現了特別爽口的風味和充滿佛手柑與茶香感受。表層覆上香甜巧克力醬，搭上酥脆外皮，實在太好吃了不用幾分鐘就像閃電一樣迅速全部掃光光。費南雪是以金融家的英文命名，當時來自於巴黎金融區一名糕餅師為了做給當時金融家們無法抽空品嚐下午茶所發明的一種甜點。不需要任何沾醬，吃起來不油膩也可以順手拿起，充滿濃郁奶油香味，分秒必爭享受口感細緻溫潤的下午茶時光。這次為大家帶來清香抹茶的滋味，是一道簡單卻有著迷人風味深度的精緻點心。法文裡有聖人之意的聖艾羅巧克力蛋糕，口感滑順的甘那許和果酒的香氣搭配上海綿蛋糕的蓬鬆，簡直好吃的罪惡無比（根本就是罪人蛋糕啊！）。松露巧克力外層沾上可可粉，滑順入口帶有一股成熟的貴族氣息。這次並會做橙酒與松子兩種不同口味，橙皮的香氣或是讓巧克力帶有口感的松子，帶來巴黎甜點優雅的幸福滋味。

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主廚：soac

費用：2000元

課程時間：約2.5-3小時

課程方式：課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學，上課前大家記得不要吃太飽！

開課日期：

11/30（五）15:00

12/15（六）15:00

12/21（五）15:00

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伯爵茶閃電泡芙 earl grey éclair

抹茶柚香費南雪 matcha and yu zu financier

聖艾羅巧克力蛋糕 Saint - eloi au chocolat

松露巧克力 truffle au chocolat

*此課程將額外準備一人份費南雪讓參與的朋友帶回去

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伯爵茶閃電泡芙 earl grey éclair

抹茶柚香費南雪 matcha and yu zu financier（使用一保堂抹茶）

聖艾羅巧克力蛋糕 Saint - eloi au chocolat

松露巧克力 truffle au chocolat

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