諾曼第森林採黑莓

Mathilde住在北部的古城盧昂（Rouen），那天剛抵達諾曼第的下午，她和媽媽特地來火車站接我，之後便一起去外婆（照片中的老太太）家，大家再一同前往旁邊小城的森林Canteleu（這個名字很有趣，是狼在唱歌的意思）。開車不算太遠，離家裡約莫十分鐘的車程。秋高氣爽的天氣，Mathilde一直想起Jill Barklem的Autumn Story（連結）。這個系列的書中，小老鼠們住的地方就是黑莓叢。我們去採的莓果法文叫mûre，英文是blackberry。進入森林之後大家便開始採黑莓，黑莓的莖上帶有短而彎且相當銳利的棘刺。我們的手腳都被劃出一條一條的割痕，樹叢裡也一直傳出我和Mathilde 「哎呀哎呀」的叫聲，媽媽笑著說我的「哎呀」是中文發音。我們在森林待了一會，採了約莫半桶小水桶的份量就決定折返家中。

回到家後我們一同吃了麵包、奶油（諾曼第的奶油真不是蓋的！）和心型起司當點心。此時，爸爸也結束一天的工作回到家，和我介紹諾曼第的奶油。他說諾曼第人對於奶油的想法分成兩派（爸爸說這是一場戰爭！），一派覺得真正的奶油是無鹽奶油，一派是有鹽奶油，他們家則是支持有鹽奶油（我也是！）。偷偷看了一下他們的冰箱，大概有三種不同的有鹽奶油：有一般超市買的品牌奶油、農場自製奶油，還有低脂奶油。爸爸哭訴說因為他太胖了，所以不能吃太多一般奶油，低脂是特地買給他的（哈哈好可愛）。爸爸解釋說對他們而言最好的奶油和起司包裝上一定有「au lait cru」的字樣，意思是使用未經高溫殺菌過的生乳製作，因為沒有高溫殺菌，所以一定會用品質最好的牛奶來製作，吃起來味道也是最好最自然。（後來回巴黎之後有特別注意用生乳製作的乳製品價格都在兩倍以上，包裝也精緻許多。）

之後我們開始做餅乾，我一直找不到可以做餅乾的無鹽奶油。此時媽媽說：「阿～那個在冷凍庫！」（冷凍庫？真的是很不在乎無鹽奶油耶）材料備齊後，Mathilde負責煮果醬，我負責作餅乾麵團。烤好後我們開始吃第二次的下午茶。晚餐是新鮮的義大利麵條，淋上諾曼第的鮮奶油，灑上一點鹽與胡椒配上煙燻的野生鮭魚。（Mathilde很擔心我在4F每天吃香喝辣的會不習慣這樣簡單的一餐）但野生的燻鮭魚實在太讓人驚艷，顏色非常紅潤並不是一般鮭魚的橘色。味道圓潤且濃郁（完全不是死鹹啊！），魚肉口感相當有彈性，配上簡單的麵條和鮮奶油反而強烈凸顯燻鮭魚本身的美味。晚餐太滿足了，雖然一張照片也沒拍，但愉悅的時刻好像會一直留在心中。

4F編輯團隊/ Amy

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這是諾曼第最古老的起司之一「Le Coeur de Neufchâtel 」，也是Mathilde最喜歡的起司，而且只有這種起司做成愛心形狀喔！