4F的深夜食堂 Set1

午夜開張的深夜食堂也要在4F營業了！

深夜食堂裡，鈴木常吉略帶哀愁的嗓音和簡單的撥弦聲，總顯得有些孤單與落寞。工作上不管有任何的不順心，辛苦一整天在下班後有個去處，像輕輕撫平了一整天疲憊的心靈。臉上帶著神秘刀疤的老闆總能為你製作喜歡的料理，包容卻又不像老媽子那樣的囉唆，適時給予一些關心和溫暖。小小的居酒屋，使心情好放鬆，小口啜飲燒酒的同時，和在這個社會一起努力的朋友說聲：「加油！」

以深夜食堂作為概念發想設計的五道料理，在深夜時感到肚子餓再也不用擔心不會作，甚至約幾個朋友湊在一起，輕輕鬆鬆坐下來吃頓飯。漫畫裡，因為酒蒸蛤蜊讓母子的關係更為緊密，剩下的湯還得配上白飯才得以滿足啊！勝利豬排也促成拳擊手一段新的開始，料理總是如此巧妙的為我們帶來些驚喜與歡樂。

這次4F開張的深夜食堂菜單上有五道料理：自製豆腐滑嫩的口感，搭配黃甜椒和辣椒帶出豐富層次的辛辣味沙拉，淋上用白芝麻炒過的特製胡麻醬，自家製豆腐佐胡麻醬沙拉嚐出食材單純的味道。酒蒸蛤蜊夾帶著奶油的醇厚，鮮美蛤蜊的風味即使再添一碗飯也顯得意猶未盡。明太子鑲雞翅在大口咬下去雞翅的第一口，味蕾就感受到鱈魚子的柔軟濕潤，沒有來杯啤酒真是說不過去啊！炸豬排的表面金黃酥脆，搭配高山切絲高麗菜的鮮甜清脆，顯得清爽不油膩。煮香魚的細嫩清甜的肉質，先烤後煮的方式讓口感更為緊實。吸飽醬汁的香魚有著滋潤、濃郁味道的香氣。

「特別需要發自內心的笑容時，我就會到這裡來！」漫畫的書腰這樣告訴我們。或許如果每天深夜都有著如此美好的完結，白天的辛勞也就不再那麼困擾了。

台灣發行：新經典出版社

*關於食材購買與新增的梅子蓮藕配方與做法可以看
4F的深夜食堂 Set1課後筆記補充

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主廚：Eta

費用：2000元

課程時間：約2.5-3小時
課程方式：課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學，上課前大家記得不要吃太飽！

開課日期：

8/31（六）10:30

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自家製豆腐佐胡麻醬沙拉 豆腐のごまドレッシングサラダ

明太子鑲雞翅 手羽先明太子

酒蒸蛤蜊 はまぐりの酒蒸し

勝利豬排 豚カツ

香魚甘味煮 鮎の甘露煮
*課程食材會依時令而略為更動

我想報名！

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自家製豆腐佐胡麻醬沙拉 豆腐のごまドレッシングサラダ

明太子鑲雞翅 手羽先明太子

酒蒸蛤蜊 はまぐりの酒蒸し

勝利豬排 豚カツ

香魚甘味煮 鮎の甘露煮

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