法式基礎家常料理 Set1 French basic homedish

在過了這麼久的時間後，我們邀請到來自普羅旺斯(Provence)的克麗絲，與大家分享她充滿夏日風情的南法料理。克麗絲是個和藹可善的法國媽媽（她不停地強調她是家庭主婦）。在這堂課程裡，沒有太多專業的廚房技巧，有得僅是她想帶給台灣朋友的道地家常菜，適合沒有任何烹飪基礎的朋友參加的烹飪課程。

地處法國南方的普羅旺斯，給人的第一印象是遍佈滿地的香草與無止盡的森林氣息（當然還有歐舒丹！）。從前菜開始，是在夏日餐桌上必備的開胃前菜杯(verrine)，原意代表罐子的verrine，是在南法媽媽們特別喜歡準備的夏天開胃冷菜，裝填在透明杯具裡的新鮮蔬食，光視覺上就足以降低體感溫度了。接著是克麗絲爸媽改良過的番茄冷湯(gazpacho)，原本西班牙式的冷湯是用新鮮蕃茄當做基底調製的，在她們家則額外加入大量新鮮蔬果丁，喝起來更添清爽口感，適合在夏夜裡與家人共享。主菜是將豬里肌與牛奶、熏衣草一起燉煮，並搭配夏日盛產的櫛瓜當作配菜。甜點則選擇當季水果，與奶油酥球一起烘烤成甜蜜的結尾。

這是我們與克麗絲準備的第一堂課程，特別準備給毫無任何烹飪基礎的朋友，希望在突破38度高溫的夏天裡，這幾道經典的普羅旺斯料理可以一解炎熱的褥氣。
--
主廚：克麗絲
費用：2000元
課程時間：約2.5-3小時
課程方式：課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學，上課前大家記得不要吃太飽！
開課日期：
9/28（五）10:30
9/29（六）10:30

--

南法開胃前菜 - 蕃茄橄欖與鮭魚乳酪杯 French verrine, tomato and salmon flavors
克麗絲家蕃茄冷湯 Chris's family gaspacho
普羅旺斯式熏衣草燉豬肉 Provence style pork stew
地中海香料烤季節水果 Baked fruit with crumble

我想報名！

--

南法開胃前菜 - 蕃茄橄欖與鮭魚乳酪杯 French verrine, tomato and salmon flavors

克麗絲家蕃茄冷湯 Chris's family gaspacho

普羅旺斯式熏衣草燉豬肉 Provence style pork stew

地中海香料烤季節水果 Baked fruit with crumble

--