扶著把手走上樓梯，一開門就看到開著正芳香的蘭花，還記得這是去年春天第一次拜訪她家時送的，沒想到隔了這麼久，不知歷經了幾次寒暑依然活的生機盎然。進門後還沒坐下她就高興地大喊「義大利贏了足球賽！」，我們當下興奮地與她分享這份喜悅，只不過沒想到事隔幾天，整理這份稿子時瞥見西班牙最後奪走了歐足冠軍……，真是世事難料啊！
「你們看，這個夾子、隔熱手套跟這個餐具，還有我身上穿的圍裙，都是剛從東京買回來的！」，在炫耀完過去式的足球勝利後，她緊接著拿出此次採購的戰利品，想必閱讀這篇文章中的朋友們應該深有同感（或是悔恨感）。這就像是被制約的行為一樣，每到一個不同的城市旅行時，總會在各個小店舖間尋找特色器皿或餐碗盤，而每當撞見無法取捨的誘惑，那種“這次不買就再也沒有機會了”的衝動讓荷包也相當很苦惱吧？
跟Pepe認識好長一段時間了，最早是透過一位來上課的學生介紹的。還記得第一次碰到她時花了好多的時間溝通，因為她說來台灣之前，在義大利幾乎沒上過正規的英文課程，我們幾乎是透過 google翻譯一起工作的，每每要精準確認一項食材時，都須反覆確認翻譯跟圖片，到現在完全無任何溝通的障礙，彷彿一個眼神就知道彼此需要什麼。第一次吃到她準備的料理時，我從未看過如此簡素的一道義大利麵，盤子裡幾乎只看得到大量的橄欖油、麵條跟少許的小番茄，不過這卻是我嘗過味道最棒的一盤義大利菜，吸附了大量特級橄欖油的麵條，咬起來不會過於生硬，不過卻彈牙的不得了，配上鮮甜的蛤蜊與小番茄，最後撒上的巴西里碎，在如此簡單的一道菜裡，每道材料盡職的表現應有的風味，並完整表達她想呈現的料理風格，細緻且優雅。
這一天來Pepe家，她特地準備了奶奶留下來的家傳檸檬塔，跟一般我們常吃到的法式檸檬塔不同，這個配方少了表層必備的義式蛋白霜，內餡也不是常見的滑順口感，吃起來反倒稍有彈性，配上微發的香酥派皮讓人停不下來。享用完檸檬塔後，她特別煮了摩卡咖啡招待我們，只不過在陰雨綿綿的日子裡，我們聊到那壺摩卡冷了都還沒發現。
4F編輯團隊/ soac
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1 則留言:
好想再跟Pepe老師學做料理,也好懷念她那不嫌多的笑容~~不知還有機會邀請她嗎??Thanks~~
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