慵懶的夏日 Brunch

進入梅雨季了，下雨的假日早晨總是令人煩躁，有點昏暗的白天很難提起精神。不只是自己，家人也懶懶散散，原本外出的行程被打亂，感覺一切都有點糟糕。「今天來吃Brunch好了！」帶著孩子去附近的超市買一些簡單的食材，把懶散變成慵懶，一起在餐桌上享用健康美味的夏日Brunch吧。

夏天的芒果真是美味的令人無法忘記，將買太多的芒果、優格與香料一起丟進果汁機裡，一杯充滿印度風味的芒果優格馬上上桌。油脂豐富的帕瑪火腿單吃就無比美味，但切點當季的哈密瓜，淋上優質的橄欖油與巴薩米克酒醋。一入口，哈密瓜豐沛的汁液與甜美充滿口中，中和了火腿的油花，夏天裡茂盛成長的羅勒作成的簡易青醬與新鮮的嫩羅勒葉，帶出沙拉第二層的風味。把香氣濃郁的迷迭香將馬鈴薯、安康魚肉串在一起，再用培根捲起，搭配適合的香草與辛香料，串烤馬鈴薯與安康魚就可以簡單上桌。來自Jamie Oliver食譜的靈感，結合油脂豐富深海魚還有口感鬆軟的馬鈴薯，品嘗時擠上檸檬汁，果物的酸溜與白魚肉清爽的口感再適合不過。每間Brunch餐廳幾乎都有的班尼迪克蛋看似麻煩，其實只要按部就班，在家也能輕鬆製作。想像一下，輕輕切開水波蛋，半熟的蛋黃緩緩流過煙燻鮭魚和當季肥嫩的蘆筍，與帶有肉荳蔻香氣的荷蘭醬混合，用英式鹹馬芬沾過結合著蛋黃、荷蘭醬、蝦夷蔥的醬汁，和滑嫩的蛋白一起入口，誰管他外面有沒有下雨，餐桌上就已經陽光普照了！

美好的Brunch一定要有甜點作結！只要稍微改變一下傳統作法，就可以作出非常優雅的水果奶油酥。在透明的玻璃杯中放入自製的奶油酥（Crumble），依序放上作法簡單的香草軟慕斯、用萊姆酒與檸檬汁醃漬的時令水果、鮮奶油香提（Creme Chantilly）。一次用湯匙把全部舀起放口中，水果的甜酸結合慕斯的醇濃，還有薄荷的清新與利口酒的酒香，「吃了罪惡的東西我們總是精神百倍。」。 美好的開始到美好的結束，即使下著雨的夏天，也美好起來，真好。

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主廚：soac
費用：2000元
課程時間：約2.5-3小時
課程方式：課程中會邀請大家一同參與煮水波蛋！
開課日期：
9/07 （五）10:30
9/08 （六）10:30
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印度芒果優格 Mango Lassi
夏日甜瓜佐帕瑪火腿沙拉 Parma ham salad with melon
火烤馬鈴薯與白肉魚迷迭香串 Monkfish kebab with roasted potato
燻鮭魚班尼迪克蛋 Egg Benedict with Hollandaise sauce
（課程中將自製荷蘭醬與手工英式鹹馬芬）
蜜桃香草慕斯 Mix fruits, mousse and crumble cup

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印度芒果優格 Mango Lassi

夏日甜瓜佐帕瑪火腿沙拉 Parma ham salad with melon

火烤馬鈴薯與安康魚迷迭香串 Monkfish kebab with roasted potato

燻鮭魚班尼迪克蛋 Egg Benedict with Hollandaise sauce

蜜桃香草慕斯 Mix fruits, mousse and crumble cup

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