塔布勒沙拉

「塔布勒沙拉」是敘利亞、黎巴嫩一帶的經典沙拉，不僅在中東地區家庭中時常出現，也傳遍歐洲國家成為大受歡迎的料理。沙拉中嚼勁Ｑ彈的古斯米（couscous），先與調味過的切丁小黃瓜、蕃茄粒拌攪，點綴以口味濃郁的煙薰鮭魚後，再混合巴西里、新鮮薄荷、肉桂等香料，嗯~異國風味十足。

此道料理中有讓人容易產生飽足感的澱粉、有蔬菜還有魚，兼顧營養均衡與美味，以香料調和後令人食指大動。在公司加班的夜晚，大家都沒有時間外出買晚餐的時候，此時拿出前一晚就準備好的「塔布勒沙拉」，包准讓同事們加班的戰鬥力瞬間提升，加熱一下或是冷吃都是風味絕佳喔！

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份量| 2人份

材料|
古斯米(粗麥粉)  150g
鹽  適量
橄欖油  2湯匙
薄荷乾（可用羅勒乾取代） 1茶匙
葡萄乾  2茶匙        
小黃瓜/切丁（塗抹鹽巴靜置15分鐘後擠出多餘的汁）1根
蕃茄/切丁/去皮去籽  1顆
青蔥/切碎  2根
平葉巴西里/帶根切碎  1把
新鮮薄荷（保留1、2片裝飾用，其餘切碎） 1/2把
煙薰鮭魚/切小塊  100g
肉桂、黑胡椒  少許
黃檸檬汁  半顆
橄欖油  適量

做法|
1. 將古斯米、薄荷乾、葡萄乾、橄欖油依序加入鍋中攪拌均勻。

2. 將滾燙的水加入至覆蓋比表面高半公分並靜置10分鐘後用叉子將米粒拌鬆。

3. 混合巴西里,新鮮薄荷,青蔥,步驟一,蕃茄及小黃瓜，並用鹽調味。加入肉桂、黑胡椒、檸檬汁及橄欖油。混合均勻後拌入薰鮭魚。最後用新鮮薄荷葉裝飾即完成。